Описание
Хороший, основной солод из бюджетных.
Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение — усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.
Влажность % макс. 4.5
Экстрактивность % дм мин. 79
Цвет EBC 6 — 8
Свободный аминоазот мг/л мин. 130
pH ед. 5.8 — 6.1
Осахаривание мин. макс. 15
Вязкость мПа 1.4 — 1.6
Степень ферментации % мин. 78
Отзывы
Отзывов пока нет.